Warsztaty „Analiza sensoryczna” na Uniwersytecie Medycznym w Łodzi

32

Autor: II LO im. Stefana Żeromskiego

21 czerwca klasa 3g (b-ch) wraz z wychowawczynią Panią Agnieszką Majką i nauczycielką biologii Panią Kingą Marcińczak uczestniczyła w warsztatach „Analiza sensoryczna” na Uniwersytecie Medycznym w Łodzi, które odbyły się w zakładzie biochemii. Młodzież przeprowadzała test na daltonizm smakowy, sprawdzała próg wrażliwości smakowej i oceniała widzenie barw według tablic Isihary. Następnie uczniowie przeprowadzili test zapachowy oraz rozróżniali poziomy intensywności smaku metodą różnicową. Ponadto dokonali oceny smaku słodkiego metodą parzystą i duo-trio. Na zakończenie przeprowadzili ocenę konsumencką próbek czekolady